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关于大红袍,你了解多少?

2023-11-24 16:12:29      点击:

大红袍声名在外,就算是岩茶新手或者不常喝茶的人,也想必对它有所耳闻。


过去,毛主席曾将四两大红袍作为国礼赠予尼克松,一时之间大红袍等同于半壁江山的美谈传遍天下,这使得大红袍更加弥足珍贵。


实际上,大红袍的种类很多,品质和级别各不相同,主要有母树大红袍、拼配大红袍、纯种大红袍等。那如何区分这些大红袍呢?




01 母树大红袍


母树大红袍,弥足珍贵,现仅存6棵,位于天心岩九龙集石壁上,已禁止采摘。它对于茶友来说,是可望而不可及的存在,哪怕有钱,也未必能喝到。

 


02 纯种大红袍


纯种大红袍指母树大红袍第二棵为母本剪枝扦插种植而成(无性繁殖)栽培在类似的环境下,单独采制加工而成的大红袍。简而言之,就是大红袍母树第二棵的再复制与母树大红袍第二棵拥有同样的基因序列。同样的植物特性与感官特征。



经过无性繁殖出来的纯种大红袍不存在传代和变异的问题,植物母本性状保留完好。纯种大红袍重点在于弥补了武夷岩茶大红袍没有统一感官特征的空白。纯种大红袍香气如兰似桂,滋味醇厚,回甘快速岩韵明显久泡不失桂花真味。



03 拼配大红袍


大红袍多为国标拼配茶。根据目前武夷岩茶执行标准GB/T18745-2006的大红袍品质及感官标准拼配的国标特级、一级、二级商品大红袍,大红袍等级评定需要参照大红袍标样等级生产。不随意为之。


拼配大红袍不是简单的把几种放一起,而是根据国家标准及标样在多种原料的基础上通过不同种类的茶叶特性特征在优势互补的原则下按不同的比例调和的茶叶,每个厂家原料不同配比不同。(拼配是一种高深的技术)


国标拼配大红袍在香气与口感上能达到近乎完美!但是没有品种特征。



当然,我们无法定义纯种大红袍和拼配大红袍究竟哪个好。对于想品尝母树大红袍滋味、喜欢特性突出的茶友,纯种大红袍是一个不错的选择;而如果追求口感和香气均衡,可以选择拼配大红袍。